葡萄除梗破碎机是葡萄酒厂处理新鲜葡萄的专用设备。可对葡萄进行果梗分离、清除梗枝、破碎、输送果浆等工艺过程。是中小型葡萄酒厂理想的葡萄前期加工设备。除梗破碎机适用于小型酒厂酒庄,产量百吨以下。
葡萄破碎除梗机工作原理
葡萄破碎除梗机由料斗、两个带齿磨辊、圆筒筛、叶片式破碎器、螺旋输送器、除梗排除装置和破碎装置等组成。带梗的葡萄果实从料斗落到相向回转着的两个齿辊之间稍加破碎,然后进入圆筒筛进行分离。分离装置的主轴上安装着呈螺旋排列的叶片,其四周被圆筒筛片包围着。葡萄在叶片作用下进一步破碎并与果梗分离。果汁、果肉和果皮从圆筒筛的筛孔中排出,掉到位于圆筒筛下方的螺旋输送器内,从左侧果汁果肉装置排出。而棒状果梗则成为筛上物,从果梗处理装置卸出。操作时,应根据葡萄粒的大小、成熟程度和带梗情况等来调整两个齿辊的间隙、叶片的安装角度、主轴的转速以及筛孔的大小等,以免果实被过度破碎,致使果梗中的成分混入果汁,影响产品的质量。
除梗破碎机技术特点
主要技术特点是先除梗后破碎, 移动式单螺杆泵输送果浆。设有无级调速的进料螺旋,可实现定量进料。除梗装置可根据葡萄品种不同而调整转速,对葡萄品种的适应性强。快开式破碎装置,操作方便。破碎辊为无毒高弹性橡胶制造, 对葡萄果核无损伤。
破碎后的葡萄由螺杆泵输送至发酵罐, 输送高度10米,水平距离80米。整机与葡萄接触部分及外露部分全部用优质不锈钢材料制造。转筛孔径根据葡萄果粒大小而确定, 订货时需提供葡萄果粒最小尺寸。
葡萄除梗破碎机型号参数
一、0.5-1吨葡萄除梗破碎机参数
1、生产能力:0.5-1t/h
2、筛网孔径:28mm
3、破碎辊间隙:5-15mm
4、电机功率:1.1kw
5、重量:150kg
6、外型尺寸:1250×450×1250mm
二、2吨葡萄除梗破碎机参数:
生产能力:1-2t/h
输浆泵出口:①65mm
破碎功率:0.75kw
除梗功率:1.5kw
重量:410kg
外型尺寸:1620×630×1230mm
三、3吨葡萄除梗破碎机参数:
1、生产能力:3t/h
2、输浆泵出口:①76mm
3、破碎功率:1.1kw
4、除梗功率:2.2kw
5、重量:550kg
6、外型尺寸:1880×630×1300mm
四、5吨葡萄除梗破碎机参数:
1、生产能力:5t/h
2、输浆泵出口:76mm
3、破碎功率:1.1kw
4、除梗功率:2.2kw
5、重量:600kg
6、外型尺寸:1880×690×1300mm
五、10吨葡萄除梗破碎机参数:
生产能力:7-10t/h
输浆泵出口:101mm
破碎功率:1.1kw
除梗功率:2.2kw
重量:650kg
外型尺寸:2300×850×1600mm
六、20吨葡萄除梗破碎机参数:
1、生产能力:15-20t/h
2、输浆泵出口:①101mm
3、破碎功率:1.1kw
4、除梗功率:3kw
5、重量:900kg
6、外型尺寸:2650×950×1800mm
除梗破碎机两大目的
破碎的要求主要为:皮破/汁流/籽不碎,且葡萄汁不得与铁铜等金属材料接触。
除梗的目的:减少果汁与果梗的接触,防止果梗中不利成分的浸出,降低九种劣质单宁的含量,避免酒中产生青梗味。(对于生青味严重的或者果实未成熟的原料,可以选用LA-RA酵母,有效降低生青味)
破碎的目的:使葡萄果皮破裂释放果汁,葡萄果实自身很完整,具有表皮或果皮层,由由油脂酸组成的蜡质包被,要释放过时的内含物,提高出汁率,必须通过不均匀的挤压破坏果实的完整性。
采摘下来的葡萄往往带有果梗,果梗中含有苹果酸、柠檬酸和带苦涩味的树脂等可溶性物质,如不除去,将影响葡萄汁的品质和风味,如果酿酒则会影响酒的质量。因此,必须采用机械方法,将果梗从葡萄中分离出来,然后再去榨汁。通常采用葡萄破碎除梗机来进行破碎和分离工作。
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