在蔬菜加工厂最常见的设备应该就是蔬菜清洗机械了，在面对大量的蔬菜时加工厂不可能需要人工经行清洗的，现在一些大型的蔬菜加工厂都是采用机械化流水线作业，使用蔬菜清洗机不仅能够清洗的量产多，而且清洗能够更加干净。在蔬菜加工厂操作人员掌握正确的清洗方式可以提高清洗效率。那么，如何利用清洗机械大规模的清洗蔬菜呢？

　　利用清洗机械清洗的流程

　　蔬菜清洗机械在浸泡清洗段主要是对蔬菜进行浸泡，为粘附于蔬菜表面上的污物进行初步清洗，并对较难分离的杂质进行浸泡，使泥沙杂质在水的浸泡变得松脱，以利于在以后清洗过程当中容易冲洗。在接下来的阶段开始进行喷淋式清洗，在这一阶段中，蔬菜通过不锈钢丝编织网传送带传送，由上下两排喷头进行冲洗，起清洗作用的主要是上面的一排喷头，下面的喷头主要是靠水的压力使蔬菜处于一种层流状态，使蔬菜的各部位都能清洗到，从而达到比较好的清洗效果。根据喷射压力的不同，水喷射可以分为低压水喷射、中压水喷射、高压水喷射和超高压水喷射。在本清洗机中，由于清洗的对象是叶状类蔬菜，所以我们选择低压水喷射对蔬菜进行上下两个方向的冲洗，去除蔬菜表面的泥沙、微生物和部分残留农药，从而达到蔬菜清洗的目的。

　　蔬菜清洗机械正确清洗方式和维护技术

　　1.每次使用过后需及时清洗。确保清洁，确保无食材、物料的残渣在内；隔段时间给关键零部件、螺丝上油，选用20号机油，每次加注量以十滴为宜。

　　2.输送带与压菜带如发现松滑，应及时调整涨紧螺栓或调整弹簧压力至适当位置。输送带两端的拉力或压力应基本相等，否则输送带或压菜带就发生跑偏现象。

　　3.客户产量大的话，可多台连接起来清洗，清洗干净速度快。清洗机清洗速度可调，电机采用变频调速电机。

　　蔬菜清洗机械的维护技术

　　4、对于链条的调整

　　该调整是在马达停止之后进行的，在两链轮的中间以手指来压链条，压缩量一般为4到9毫米之间是标准值，当一旦超过标准值得时候就调整惰轮至规定紧度。

　　5、是对于无段变速的更换

　　无段变速齿轮箱机油之点检加油及更换，首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。

　　6、是皮带的调整

　　当马达停止之后，在在二皮带轮之中间处，以手指(中指和食指)压皮带压缩量为7～12mm为标准值。当大于标准值时，调整惰轮至规定紧度。

　　7、是我们长期不使用保存

　　当我们要进行长时间的保存而不使用时我们就可以把各部分的泥土等的物体进行冲洗擦拭干净，各个回转部以及皮带和链条等的附着的杂物都要完全的清除而且各回转部及磨擦主动部，充分注油以防止生锈现象的出现。

　　为了节约水资源，清洗后的废水要回收处理重复使用。清洗后，废水中的主要成份有机械性杂质（主要是烂菜叶）和泥沙。机械性杂质可通过过滤网过滤掉，而泥沙则是成胶体状混在水里，去除它需要采用专门的设备。